Menu entrées
Entrées à la carte
Potage du jour 4$
Potage cèpes, butternut, foie gras tempura
Yogourt fouetté, huile de truffle 11$
Mesclun,
Vinaigrette inspiration 7$
Pierogie
Canard confit, mousseline de pomme de terre douce
Crème sûre à l'huile de truffe 8$
Carpaccio de cerf
Laqué au sirop de fleur de sureau, copeaux de beurre de foie gras d'oie
Gâteau à l'huile d'avocat 9$
Mesclun tiède, confit de canard
Émulsion de pommes grenade, fruits sec
Caramel d'épices au fortifié rouge de l'Île Ronde 10$
Crevettes croustillantes
Sirop de bouleau, Tamaris, gingembre sauvage 11$
Foie gras mi-cuit
Glace chocolat blanc huile de truffe, chips de pain tournesol bio 16$
Foie gras de canard poêlé
Cèpes, mini poires rôties, sablé vanille
Jus de canard, caramel de sureau acidulé, fleur de sel fumée 18$
Dégustation de foie gras
Foie gras fumé aux copeaux d'érable, caramel de figues
Crème brûlée au foie gras, mistelle pomme poire Verger Pedneault
Petit foie gras poêlé inspiration 25$
* Les menus sont sujets à changement sans préavis
et selon les disponibilités du marché.
Restaurant Canard Noir
Tél.: (450) 755-2429
153, Saint-Charles Borromée Nord, Joliette
Région Lanaudière, Québec, Canada J6E 4R4